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2010年2月24日

滑り込み アウト~、のビワの葉酒。

ここへ来て、ようやく春めきモードにスイッチが入ったようで、今日も一日、よく動き回っています。Biwanoha_2

そろそろ花粉にも慣れてきたのかしら・・?

(・・って、これからが本番ダスよ)

朝には、張り切ってビワの葉酒を仕込みました。

早く作らなくては・・と思いつつ、なんだかんだと後回しにしているうちに、とうとう”前・仕込み分”が底をついてしまいました。

このビワの葉酒。

ベランダのビワの葉を使って、前回初めて作ってみたのですが、熟成すると、なんともおどろおどろしい、墨汁そっくりな液体に変貌し(^-^;)、当分飲む勇気が出ませんでした。

が、しかし、せっかく作ったわけですから・・

だまされたと思って・・・(?)、ある日ある時、覚悟を決めて、飲んでみることに。

そしたら。

なんとびっくり!

これがなかなかクセになる美味しさなのです。

ワオ!

見た目よりは、ずっとまともな味で、お湯で割って、ハチミツを入れると、さらにいっそう飲みやすくなります。

作り方は、とっても簡単です。

しっかり緑色になった、厚めの葉っぱを10枚くらい使います。

葉っぱの裏側には、結構強力な綿毛が生えているので、これをタワシでごしごしとこすって取り除いたら、あとは、適当な大きさに切ってホワイトリカー(1.8L)で漬けるだけ。

3ヶ月くらいで飲めるようになりますが、本当は1年以上漬ける方がいいみたいです。

前回作ったのは、墨汁状態が怖くて、1年くらいは余裕で放って置いたので(汗)、かなり熟成が進んでいたと見えます。

(結果オーライshine

今日仕込んだのは、早くて夏か~。

健康フリークの我が家としては、今や必需の手作り酒なので、早いとこ熟成して欲しい~。

・・ということで、時間差で、またいくつか仕込もうと思います(^-^)♪

気づいたら、ビワの木、丸坊主になっている・・・カモYO?!

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