旨さ凝縮。

昨日、安曇野は義父の畑から、掘り立てのたまねぎがた～くさん届きました。

いや～、この季節がまた廻ってきましたね～。

うほほ(^o^)

今年は、とりわけ出来がいい！

大粒で、瑞々しくて柔らかくて、今までで一番！

・・・というくらいの出来栄えではないでしょうか（<---えらそうに）。

夫の実家のある、旧豊科町は、何を隠そう”たまねぎの町♪”

たまねぎを利用した、たまねぎパイ、たまねぎワイン、たまねぎおやきなど、いろいろな特産品を作っていますし、イメージキャラクターの”たまねぎ元気君”は、なんだかんだと、町の人々の心をしっかり掴んで放しません(笑)。

つい先週も、そんな元気君ののぼりとともに、毎年恒例”たまねぎ祭り”が行われたばかりです。

・・・と前置きが長くなりましたが、そんな豊科産のたまねぎ。

朝からざくざくと薄切りにし、コトコトと鍋でいためて、ただ今たまねぎペースト作製中です。

ふぅ～。

あと少し。

ようやくあと少しのところまで煮詰まってまいりました。

欲張って、大玉４個、一気に刻んでしまったばかりに、なかなか量が減っていかず（瑞々しいだけに水分がとても多くて）、思いがけず、こんなに時間がかかってしまいましたが（ただ今３時間経過・・・汗）、奮闘した甲斐あって、いいにおい、いい色味に仕上がってきています（嬉）。

これを作っておくと、とっても便利なのですよね。

カレー、シチュー、スープ、グラタン。

ドレッシングの、ちょっとした風味付けにも大変役立ちます。

ということで、今日は朝から、この蒸し暑さにもめげず、鍋の前にて大量の汗を流しましたので（ひからびた！？）、今宵、おいしいビールが飲めそうです。

そうそう！

サッカー決勝トーナメント、今度は、しっかり応援したいですしね(^-^)（<---典型的、にわかファンの一人）。

明日は、引き続き、たまねぎ一杯のトマトソースをつくる予定です（まだやる気）。

・・・とその前に、雨がふらないうちに、ひとまず買い物済ませなくては。

あと少し。

今宵の美酒を楽しみに、きつね色までがっちり煮詰めるでよ～♪