そば粉のおやき。
とりわけお米は、入荷と同時に、10分も立たないうちになくなってしまうのだとか。
この現象は、店頭のみならず、ネットの通販にも波及しているようです。
我が家はこれまで、たくさん美味しいお米を、白米も玄米も食べさせてもらいましたので、こんなときこそ、お米以外の食材を、できるだけ活用して行きましょう！
・・ということで、我が家の定番”そば粉のおやき”をご紹介致します。
そば粉を常備しているご家庭は、少ないかもしれませんが、小麦粉で作るより、腹持ちも食べ応えもあるので、少しでもご参考になれば嬉しいです。
いつもは、山芋を使うのですが、今日はストックがなかったので、大根おろしで、作ってみましたよ～（初挑戦）。
そば粉と大根おろし（もしくは山芋）は、同量が目安。写真は、1カップのそば粉と半分の大根おろし。これを混ぜていくと・・・
途中、こんな感じでポロポロになりますが、気にせず、残りの大根おろしを入れて混ぜ続けます。すると・・・・
こんな感じにまとまります。（※山芋の方が、もっとしっかり丸くまとまるので、扱いやすいと思います）
ここから具を入れていきます。（キャベツに限らず、ネギでも人参でも、モヤシでも・・なんでもOK)
今日は、豚肉の薄切りを入れましたが、コーンやツナも美味しいです。
*下味つけるのも忘れずに。（私は、すっかり忘れていて、この段階で慌てて塩コショウしました：汗。ごま油を隠し味に入れると風味がついてよりGoodデス！）
あとは、フライパンで、しっかり両面焼くだけです。
このおやきに合うのは、なんといっても、味噌だれ。
私は、白味噌、田舎味噌、麦味噌をブレンドしましたが、もちろん、どんなお味噌でも構いません。これに、お酒と砂糖を加えて、火にかけます。
さあ、盛り付けです！
それぞれ１カップのそば粉と大根おろしで、このサイズが5枚できました。
小麦粉より、しっかり固まるので、ひっくり返す作業はとても簡単。なので、大きなサイズで作っても楽しいですね。
味は、大根おろしの方がさっぱりしていて、ちょっぴり苦味もあって、意外とおいしいかも！
山芋の方が、もっちりして、コクがある感じです。
どちらも冷めても美味しいですが、少し固くなるかもしれません。
ちなみに、写真の三つは、お昼ご飯で、私のお腹に消えました(^-^)
今朝、ラジオを聴いていたら、被災地の方々からのコメントが流されました。
その中の一つを記します。
『被災されていない地域のみなさまへ。どうぞこれまで通りの生活を送ってください。そして、これまでの生活を、より極めて行ってください。』
胸が詰まる思いです。
拙い説明ですが、また、何かレシピをご紹介できたらいいなと思っていますので、どうぞよろしくお願いします。
| 固定リンク
