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2012年1月23日

たた・・た、大変~!?

20120122 新しい土鍋で、試しにあずきを煮てみたら・・・

あんまりにも美味しくて・・・・

あんまりにもやわらかくて・・・

もう~、大変~@o@!!

あたふた、あたふた~。

土鍋パワー、しかと見たり。

普通の鍋で煮るときには、こまめに差し水をしながら、アクを掬ってじっくりコトコト。

・・・というのが通常ですが、せっかく土鍋を使うのだから、ちょっと方法を変えてみようかと。

ひたひたの水で一度沸騰させたら(※この時は、臭みを飛ばすため、蓋をせず)、あとは火を止め、今度は、しっかり蓋をして、しばし蒸らしてみることに。

やはり一度ではやわらかくならないので、これを数回くりかえしてみたところ・・・

むっふふ~ん(^o^)♪

こんなにふっくら膨らんで、超ホックホクになりました!

余分な水分がないから、本当にうまみがギュッと詰まった感じで、このまま食べてもすごくおいしいです。

餡子にするため、最後にもう一度、適量差し水をして、甘味をつけて煮込んだら、はいもう出来上がり!

この方法では、特にアク取りはしなかったのですが、まったく問題なし。

時間も水も、通常の方法より少なくて済むし、何より、鍋で煮るよりずっと簡単なのが、うれしいです。

いいわ~土鍋。

すばらしいわ~土鍋。

丸餅ストックも、まだ安泰。

これでまた当分、日々の暮らしが潤いそうです♪

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